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Pampero
El Ritual
Il RumPampero
Il Pampero è un tipo di rum prodotto in Venezuela dalle Industrias Pampero, fondate a Caracas da Alejandro Hernández e da Luis Manuel Toro nel 1938.
Il caratteristico logo Pampero rappresenta il gaucho, tradizionale mandriano delle pampas ("el Pampero"), che spazia a cavallo per le sconfinate praterie venezuelane. Alejandro Hernández riuscì a combinare per la prima volta le abilità della tradizione artigiana con la tecnologia moderna, per creare rum dorati di qualità superiore, invecchiati in botti di rovere per un periodo di almeno 24 mesi.
Tale rigoroso processo produttivo venne adottato dal governo venezuelano come standard di riferimento per la produzione del rum in tutto il Paese. Le botti in cui il rum Pampero ancora oggi viene invecchiato, un tempo adibite all'invecchiamento di whisky e bourbon, sono conservate all'interno di grotte naturali di origine vulcanica, così da proteggere il distillato dal caldo torrido dei tropici.
Il tasso molto elevato di evaporazione tipico di queste zone, tre volte superiore a quello riscontrato in Europa, fa sì che un anno di invecchiamento ai Caraibi corrisponda a circa due anni europei. La tradizione delle Industrias Pampero si concretizza in una gamma di rum in grado di soddisfare ogni esigenza di consumo: da Pampero Blanco fino al raffinato Pampero Aniversario, rinomato tra gli appassionati del rum invecchiato.
Esistono quattro tipi diversi di Pampero:
Il caratteristico logo Pampero rappresenta il gaucho, tradizionale mandriano delle pampas ("el Pampero"), che spazia a cavallo per le sconfinate praterie venezuelane. Alejandro Hernández riuscì a combinare per la prima volta le abilità della tradizione artigiana con la tecnologia moderna, per creare rum dorati di qualità superiore, invecchiati in botti di rovere per un periodo di almeno 24 mesi.
Tale rigoroso processo produttivo venne adottato dal governo venezuelano come standard di riferimento per la produzione del rum in tutto il Paese. Le botti in cui il rum Pampero ancora oggi viene invecchiato, un tempo adibite all'invecchiamento di whisky e bourbon, sono conservate all'interno di grotte naturali di origine vulcanica, così da proteggere il distillato dal caldo torrido dei tropici.
Il tasso molto elevato di evaporazione tipico di queste zone, tre volte superiore a quello riscontrato in Europa, fa sì che un anno di invecchiamento ai Caraibi corrisponda a circa due anni europei. La tradizione delle Industrias Pampero si concretizza in una gamma di rum in grado di soddisfare ogni esigenza di consumo: da Pampero Blanco fino al raffinato Pampero Aniversario, rinomato tra gli appassionati del rum invecchiato.
Esistono quattro tipi diversi di Pampero:
Pampero Aniversario
Caratterizzato da circa 6 anni di invecchiamento, è il top della gamma Pampero, degno esponente dello stile venezuelano.
Il colore è ambrato con riflessi mogano. Il profumo è floreale e speziato con sentori di vaniglia causati dall’invecchiamento.
Ingresso in bocca ricco ma di corpo non pieno è rotondo, gentile, quasi cremoso, con ricordi di toffee, noci tabacco legno, forse resina, ma anche colla e fenoli, dati da alcolicità ancora ben presente, resina.
Finale persistente di legno bruciato, comunque equilibrato.
Pampero Seléccion
Un rum invecchiato circa 4 anni dal gusto rotondo ed equilibrato, dal profumo morbido e dal colore ambrato.
Confrontato al più celebre Aniversario dimostra più vigore e meno maturità.
Pampero Especial
Rum scuro invecchiato di almeno due anni in botti precedentemente utilizzate per il bourbon, leggero e vivace. Sapore speziato ceh si fonde con cocco e miele.
Pungente e leggermente legnoso.
Ottimo per tutti i cocktail e long drink a base di rum.
Pampero Blanco
Rum chiaro dal gusto vellutato e leggero, ottimo per cocktail e long drink a base di frutta.